Det svarta guldet

Restaurant Chez Bruno i Provence använder vildsvin i jakten på tryffel.

Man kan misstänka att det är något extra när restaurangen har en egen helikopterplatta. Med en stjärna i Guide Michelin är restaurant Chez Bruno ansedd som den yppersta för alla som älskar det svarta guldet.

Svindyrt

Tryffel är alltså en slags svamp av det lite dyrare slaget. Priset ligger på hela nio tusen kronor kilot och de ligger väl gömda i den fuktiga jorden i de södra delarna av Frankrike. För att hitta godsakerna krävs hårt jobb och bra näsor. Bruno och Co drar själva ut på skattjakt och använder både vildsvin och hundar i jakten på den väldoftande råvaran.

I Brunos kök tillreds i stort sett alla rätter med tryffel som huvudingrediens. Mestadels är det femrätters och allt från förrätter till desserter innehåller tryffel på ett eller annat sätt. Prismässigt ligger menyerna på samma nivå som de finaste restaurangerna i Sverige. Ägaren menar att priserna hålls nere för att alla ska kunna ha möjlighet att ta sig en tur dit lite då och då.

Kändisar i rörelse

Denna plats drar till sig, inte helt oväntat, en mängd olika världskändisar. Storheter som Bono, Bill Clinton och George Clooney lär har synts till på restaurangen. Även Brad Pitt och Angelina Jolie, som just nu bor i grannbyn Correns, skall nyligen ha njutit av Brunos godsaker.

Är det så att du bestämmer dig för att resa dit så kan Bruno erbjuda både mat och boende. Rummen kostar från 1000:- till 3100:- per natt.